Настойка из калины в домашних условиях простой рецепт - Цветочный вернисаж
Flowernisage.ru

Цветочный вернисаж
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Настойка из калины в домашних условиях простой рецепт

Настойка на калине на самогоне

Калина − это небольшое дерево с маленькими красными ягодами, которые имеют терпкий и чуть горьковатый вкус. Из плодов готовят варенье, джемы, повидло, компоты, морсы и напитки, содержащие спирты. Приготовленная самостоятельно настойка из калины в домашних условиях станет украшением любого праздничного стола. Ягоды прекрасно скрывают вкус алкоголя, поэтому напитки из них получаются вкусными и легкими. Кроме этого, они могут принести пользу человеческому организму.

  1. Полезные свойства настойки калины на водке
  2. Секреты приготовления домашней настойки из калины
  3. Классический рецепт настойки из калины на водке
  4. Рецепт настойки из калины на спирту
  5. Как приготовить настойку из калины на самогоне
  6. Сладкая настойка из калины в домашних условиях
  7. Настойка калины на меду
  8. Домашняя настойка из калины: рецепт с медом и мятой
  9. Как сделать настойку из калины с чабрецом и медом
  10. Рецепт настойки из калины с липовым цветом
  11. Настойка калины красной с облепихой
  12. Домашняя настойка из калины на водке с кедровыми орешками
  13. Правила хранения домашней калиновой настойки
  14. Заключение

Полезные свойства настойки калины на водке

Не только свежие, замороженные и сухие плоды калины, но цветы и кора принесут организму человека неоценимую пользу. Они оказывают воздействие сразу в нескольких направлениях:

  • мочегонное;
  • желчегонное;
  • ранозаживляющее;
  • противовоспалительное;
  • успокаивающее;
  • жаропонижающее.

В своем составе плоды содержат много:

  • глюкозы и фруктозы, положительно влияющие на работу сердца;
  • пектина, улучшающего функции желудка и кишечника;
  • витаминов А, С, Р и Е;
  • минералов: йода, магния, кальция, цинка, ванадия, которые сохраняются даже в калиновой наливке, укрепляют иммунную систему и убивают болезнетворные микроорганизмы;
  • дубильные вещества, смолы, сапонины останавливают кровотечения.

Калина − это источник полезных веществ, которые сохраняются и в алкогольных напитках, поэтому они обладают целебными свойствами.

Секреты приготовления домашней настойки из калины

Чтобы приготовить действительно полезный напиток на водке, нужно брать только спелые плоды. Лучше собрать из сразу после первых заморозков. Калина не теряет своих свойств при низких температурах, а, наоборот, становится только вкуснее, горечь, присущая ей, уходит. Если не удалось найти время собрать ягоду осенью, не допускается срывать кисти до самой весны.

Ягоды тщательно перебирают, отделяя порченые и гнилые. Моют и просушивают на полотенце, после пересыпают в стеклянную тару.

Чтобы польза настойки калины была максимальной нужно знать несколько секретов приготовления:

  • готовить напиток можно на спирту, самогоне, водке или коньяке;
  • настаиваются плоды от 1 и до 2 месяцев, в темном помещении;
  • готовый напиток обязательно процеживают;
  • хранят в бутылках с плотно закрытой крышкой.

Классический рецепт настойки из калины на водке

Этот рецепт считается базовым, его легко можно дополнить другими составляющими и получить настойку с пикантным вкусом и ароматом. Для приготовления настойки калины на водке нужны такие продукты:

  • 0,5 кг ягод;
  • 2 ст. водки;
  • 1 ст. воды;
  • 1 ст. сахара.

Приготовить ароматную домашнюю наливку можно так:

  1. Калину очистить от мусора, высыпать в банку, залить водкой.
  2. Отдельно в емкости соединить вместе сахар и воду, сварить сироп. Добавить по щепотке корицы и лимонной кислоты, снять с огня, остудить, соединить с ягодами, перемешать.
  3. Оставить смесь настаиваться 20–30 дней, чтобы получить более насыщенный вкус − дольше.
  4. После профильтровать, разлить по бутылкам, оставить еще на 3−4 суток, а далее можно снимать пробу.

Этот рецепт считается самым простым.

Рецепт настойки из калины на спирту

Этот рецепт домашней наливки готовится очень быстро. У готового продукта достаточно горький вкус, но это не мешает ему быть популярным. Ингредиенты:

  • 250 г ягод;
  • по 0,5 л спирта и воды.

Пошаговая технология приготовления:

  1. Ягоды перебрать, помыть, просушить и сложить в банку.
  2. Добавить к калине воду и спирт, закрыть плотно крышкой, оставить на 30 суток.
  3. Через месяц содержимое банки процеживают, разливают по бутылкам.

Можно наслаждаться приятным вкусом крепкой домашней наливки.

Как приготовить настойку из калины на самогоне

Приготовление этого рецепта не потребует никаких навыков. Необходимо взять 3-литровую банку. Всыпать в нее 2 ст. перебранной калины и такое же количество сахара, до верха залить банку домашним самогоном. Закрыть плотно крышкой и оставить на 2−3 месяца настояться. В итоге получается очень крепкий напиток.

Сладкая настойка из калины в домашних условиях

Приготовить сладкий крепленый напиток из калины несложно, достаточно следовать всем этапам:

  1. 0,7 кг ягод помыть, посушить и всыпать в банку.
  2. В 1 ст. теплой воды развести 1,5 ст. сахарного песка, проварить, остудить и добавить к плодам калины.
  3. Добавить в емкость 2 ст. водки, закрыть плотно крышкой, взболтать.
  4. Оставить настаиваться 40 дней.

Готовую домашнюю наливку профильтровать, разлить по бутылкам.

Настойка калины на меду

Чтобы приготовить целебный домашний напиток потребуются такие ингредиенты:

  • 2 кг ягод;
  • 2 ст. хорошего коньяка;
  • 2 ст. натурального меда;
  • 6 ст. кипяченой охлажденной воды.
  1. Ягоды помыть, просушить, пересыпать в банку.
  2. Влить коньяк, положить мед и залить водой, закрыть крышкой, взболтать.
  3. Отправить настаиваться 45−50 дней.
  4. После готовности отфильтровать, разлить по бутылкам.

Эта домашняя настойка считается одной из самых лечебных. Пьют ее по 1 ст. л. во время приема пищи. Если наблюдать за своим давлением, то можно обнаружить, что через несколько дней после регулярного употребления напитка оно нормализуется, а общее состояние здоровья улучшается.

Специалисты советуют принимать напиток с медом пациентам, у которых наблюдается отечность, вызванная нарушения в работе почек и сердца. Также она незаменима для людей с гастритом и низким уровнем кислотности.

Домашняя настойка из калины: рецепт с медом и мятой

Можно легко приготовить настойку из калины с медом, водкой и мятой. Процесс ее приготовления состоит из нескольких этапов:

  1. Изначально нужно приготовить домашнюю мятную настойку. 200 г свежих листьев перечной мяты залить 8 ст. водки. Выдержать 45 дней. Приступать к ее приготовлению лучше летом, чтобы к тому моменту, как ягоды калины поспеют, она была готова.
  2. 10 ст. ягод помять, чтобы выделилось как можно больше сока.
  3. Заполнить емкость ягода на 2/3.
  4. Настойку мяты развести напополам с водой, добавить к калине.
  5. Спустя 21 день напиток процедить. Жидкость оставляют в банке, добавив 2 л меда. Ягоды заливают 6 ст. воды.
  6. 2 недели настаивают отдельно, а после смешивают.
  7. Через 3 суток снова процеживают, отправляют на 90 дней на выдержку.

Как сделать настойку из калины с чабрецом и медом

Этот рецепт домашней настойки помогает укрепить общее состояние здоровья человека. Домашний напиток на спирту помогает нормализовать давление, снизить активность воспаления. Для приготовления взять:

  • 2 ст. ягод;
  • 1/2 ст. сушеного чабреца;
  • 2 ст. спирта;
  • 4 ст. липового меда;
  • 4 ст. воды.
  1. Ягоды размять, чтобы они пустили сок.
  2. Взять стеклянную тару, в которую добавить чабрец, калину и спирт, оставить на 20 дней.
  3. После процедить.
  4. Воду поставить на огонь, добавить мед.
  5. Соединить вместе алкоголь и медовый сироп. Оставить на 60 дней настаиваться.
Читать еще:  Варенье из зеленых помидоров рецепты

Если ежедневно принимать домашнюю наливку с чабрецом, то можно быстро избавиться от симптомов простуды, бессонницы и расстройств нервной системы.

Рецепт настойки из калины с липовым цветом

Ни для кого не секрет, что цветы липы хорошо помогают при простуде, а если еще и соединить их с ягодами калины, то получается смесь, вдвойне эффективная. Сырье для приготовления целебной домашней настойки:

  • 1 ст. воды;
  • 4 ст. сахарного песка;
  • 1/2 ст. цветов липы;
  • 1 ст. водки;
  • 5 кг калины.

Пошаговая технология приготовления:

    Цветы липы промыть под проточной водой, плотно утрамбовать в банку.

Настойка калины красной с облепихой

Для приготовления этой целебной домашней наливки потребуются такие ингредиенты:

  • 2 ст. самогона;
  • по 50 г калины и облепихи;
  • 20 г черного перца горошком.
  1. Калину и облепиху перебрать, помыть и просушить.
  2. Залить ягоды самогоном и оставить на сутки.
  3. Через день процедить, добавить перец, закрыть плотно крышкой и еще оставить на 24 часа.
  4. Спустя сутки процедить.

Вот и готов прекрасный напиток, обладающий противопростудным и противовоспалительным действием.

Домашняя настойка из калины на водке с кедровыми орешками

Эта настойка калины от давления обладает особым ароматом и терпким вкусом, потому что в нее добавляют кедровые орехи и анис. Сырье для приготовления:

  • 4 ст. калины красной;
  • 4 ст. самогона;
  • 50 кедровых орешков;
  • 1 ч. л. анисового семени;
  • 3 ст. л. сахара;
  • 2 ст. воды.
  1. Ягоды помыть, просушить.
  2. Кедровые орехи обдать кипятком, высыпать на полотенце, чтобы убрать излишки влаги.
  3. Соединить в емкости калину, орехи, семена аниса и самогон. Оставить на 21 день. Ежедневно банку нужно встряхивать.
  4. Через 3 недели процедить.
  5. Отдельно в кастрюле сварить сироп, соединив воду и сахар, поставить на огонь, остудить.
  6. В настойку влить сироп, перемешать, разлить по бутылкам и отправить на хранение в погреб.

Правила хранения домашней калиновой настойки

Домашнюю наливку на спирту можно хранить долго, если соблюдать несколько основных правил:

  • бутылки должны быть чистыми и сухими;
  • емкость отправляют на хранение с плотно закрытой крышкой;
  • оптимальный объем емкости 0,5 л, в большой таре быстро испаряется спирт;
  • лучшее место для хранения − это погреб или холодильник.

Настойка из калины очень вкусный и полезный напиток, но в ней содержится спирт, поэтому в больших количествах ее лучше не употреблять. Пить ее лучше ежедневно небольшими дозами, периодически делая перерыв.

Предварительно перед началом лечения домашней калиновой настойкой лучше проконсультироваться с доктором.

Заключение

Настойка на калине − это вкусный алкогольный напиток, а также прекрасное средство для укрепления иммунитета и снижения артериального давления. Чтобы поддержать ослабленный организм и нормализовать работу всех систем, достаточно выпить по 1 ст. л. напитка в день. Это поможет снабдить организм витамином С и нормализовать сон.

Рецепт калиновой настойки на водке

Калина — очень полезная ягода, которая обладает удивительными целебными свойствами. Не случайно, калину очень часто используют в лечебных целях. В натуральном виде она имеет очень кислый и резкий горький вкус и только после первых заморозков она становится более сладкой. Именно в это время и следует собирать ягоды для приготовления алкогольных напитков. Если на вкус калина кажется вам горькой, положите ягоды на несколько дней в морозильную камеру — горечь уйдет.

Настойки на основе крепкого алкоголя, водки или спирта получаются не только очень полезными, но и невероятно вкусными. Калина способна нейтрализовать специфический спиртовой запах, поэтому наливки и настойки получаются очень мягкими и вкус алкоголя в них практически не чувствуется.

Приготовление настойки из калины на водке

Классический рецепт настойки калины на водке — простой и достаточно быстрый способ приготовить вкусный и ароматный напиток в домашних условиях. Для этого вам нужно будет подготовить стеклянные банки и необходимые ингредиенты.

Для приготовления напитка в небольшой кастрюле смешайте сахар с водой, нагрейте на медленно огне и сварите сироп. По желанию сахар можно заменить натуральным медом или готовым фруктовый сиропом из калины.

Готовый сироп оставить остывать, за это время и свежих ягод нужно будет приготовить сок. Спелую калину хорошо помыть и выжать сок при помощи соковыжималки. Если такого прибора нет, измельчите ягоды через мясорубку или блендер, после чего нужно хорошо отжать сок через несколько слоев марли.

Полученный сок перелить в стеклянную банку, влить в него остывший сироп и плотно закрыть капроновой крышкой. Банку с содержимым следует хорошо встряхнуть несколько раз и поставить в темное прохладное место.

Настойка из калины на водке будет готова через 2-3 недели. Готовый напиток можно будет процедить и перелить в небольшие баночки или бутылки, удобные для хранения в холодильнике. Подавать настойку охлажденной.

Калиновая настойка на водке — прекрасный алкогольный напиток, который обладает приятным мягким вкусом и тонким ароматом. Ею вы можете угощать своих друзей за праздничным столом или готовить на ее основе замечательные алкогольные напитки.

Настойка из калины в домашних условиях

Поделиться ссылкой:

Удивительное свойство калины – при правильном приготовлении, плоды могут стать изысканным блюдом, хотя, в свежем виде, их вкус понравится разве что, редкому любителю экстремальных ощущений. К тому же, калина, все-таки, больше лекарство, чем просто лакомство. Настойка из калины уникальна тем, что сочетает в себе обе характеристики. Это и народное средство от многих заболеваний, и напиток с прекрасными вкусовыми качествами, который можно употреблять как аперитив.

Калина на водке

Самый простой рецепт приготовления калиновой настойки в домашних условиях. Попробуйте! Только обязательно учтите важный момент. Калину нужно собирать строго в определенное время – когда ягоды «прибьет» первый морозец. Чуть подмороженные, они станут более сладкими, немного уменьшится терпкость и горечь. Аналогичного эффекта можно добиться, если поместить ягоды на пару часов в морозильную камеру холодильника.

Ингредиенты:

  • алкогольная основа (можно готовить на водке или на спирту, разбавленному до 40%) – 500 мл;
  • калина – 500 г;
  • сахар или мед – добавить по вкусу.

Порядок приготовления:

  1. Плоды аккуратно снять с гроздей, перебрать, оставить спелые, не поврежденные. Тщательно ополоснуть в проточной воде (пусть она будет чуть прохладная). Откинуть на дуршлаг, подождать пока стечет.
  2. Пересыпать в подходящую для настаивания посуду. Для этих целей, обычно, используется стеклянная тара – банки или бутылки.
  3. Залить ягоды алкоголем на 2,5-3 см выше поверхностного слоя. Посуду накрыть крышкой и оставить на сутки.
  4. На следующий день ввести оставшуюся водку, снова закрыть посуду. Поставить в темное место с постоянной комнатной температурой. Выдержать 29-31 день. Раз в 5-6 дней несильно встряхивать (это ускорит взаимопроникновение ингредиентов).
  5. Настойку слить через фильтр, калину отжать, сок процедить и добавить в настойку. Продегустировать. Отрегулировать вкус сахаром или медом.
Читать еще:  Сельдерей для похудения как есть рецепты блюда отзывы похудевших

Калиновая водка готова. Ожидаемая крепость: 33-35%. Напиток можно хранить 2,5-3 года.

Настойка из калины с медом

Настойку по этому рецепту можно сделать даже на самогоне. Вкус конечного продукта это совершенно не испортит. Придется, конечно, немного повозиться, но поверьте, оно того стоит. Пробуем!

Ингредиенты:

  • водка или хороший, чистый самогон – 1 б. стакан;
  • жидкий, ароматный мед – 1 б. стакан;
  • калина (свежие или замороженные плоды) – 1 кг;
  • вода (без примесей, лучше использовать бутилированную).

Приготовление:

  1. Снятые с гроздей ягоды, перебрать, оставить спелые, не поврежденные. Хорошо промыть, оставить, дать стечь. Подождать, пока немного просохнут.
  2. Пересыпать в кастрюлю (отлично, если найдется с толстым дном). Залить водой на 2 пальца над поверхностью ягод.
  3. Поставить на средний огонь. После того как закипит, огонь убавить до минимума.
  4. Постоянно помешивая, ввести мед. Дождаться полного растворения.
  5. Жидкость упаривать 1 час. Чтобы сохранить объем, по мере испарения, подливать воду.
  6. Через указанное время, напиток снять с огня, дать полностью остыть. Перелить в банку. Туда же, влить водку, перемешать. Поставить на 3-5 дней в темное место с постоянной комнатной температурой.
  7. Процедить.

Настойка из калины может храниться до полугода. Польза от употребления в терапевтических дозах, огромная! Ожидаемая крепость: около 35%.

Насколько полезна была статья?

Кликните по звездам и оцените её!

Средний рейтинг 5 / 5. Подсчёт голосов: 1

Голосов пока нет! Поставьте оценку первым .

Мы сожалеем, что этот пост не был полезен для вас!

Давайте улучшим этот пост!

Расскажите, как мы можем улучшить этот пост?

Рецепты настойки из калины

Добавить в избранное

Калина обыкновенная — ветвистый кустарник, встречающийся повсеместно в степных районах, речных долинах и влажных балках. Она издавна известна в народной медицине своими лечебными свойствами. О том, как правильно приготавливать плодовую калиновую настойку в домашних условиях, читайте далее в статье.

  • Выбор и подготовка ингредиентов
  • Рецепты настойки из калины
    • Классический рецепт на самогоне
    • С лимоном
  • Особенности хранения заготовок

Выбор и подготовка ингредиентов

Настойка, настой, наливка или отвар могут быть приготовлены как из свежих, так и из сухих красных ягод. Собирать их следует в августе – сентябре, когда они полностью созреют. Калиновые плоды сгруппированы в соцветия, поэтому их срезают целой кистью.

Второй компонент настойки — алкоголь. Чаще всего хозяйки используют водку. Не менее часто в качестве основы применяют спирт, самогон, водно-спиртовую смесь. Непосредственный выбор зависит не только от рецепта, но и от личных предпочтений.

Учитывая то, что ягоды калины обладают лечебными свойствами, не рекомендуется злоупотреблять такими напитками: принимайте их небольшими дозами. Лечить какую-либо болезнь настойками без назначения врача не рекомендуется. Кроме пользы, калина может принести вред организму, если человек страдает заболеваниями печени, почек и гипертонией.

Рецепты настойки из калины

В отличие от аптечной, домашняя настойка — это ароматный алкогольный напиток с уникальными дегустационными характеристиками. Для того чтобы он был более ароматным, рекомендуют использовать только свежие ягоды. Любители пряных напитков добавляют в состав специи. Крепость настойки варьируется от 25 до 40%. Наливки считаются более лёгкой формой того же напитка. Их градус не должен превышать 20%. Обычно в рецептуру наливок включён сахар.

Настаивание ягод происходит в течение длительного времени — от 2 недель до 2 месяцев. За это время биологически активные вещества растительного сырья полностью переходят в спиртовой раствор. Такие напитки обычно предназначены для гастрономического, а не лечебного применения. Но тем не менее лекарственные свойства у них сохранятся.

Классический рецепт на самогоне

Классический рецепт на самогоне

Перебрать и тщательно вымыть ягоды.

Вымыть банку объёмом 3 л

Уложить в неё свежую калину.

Всыпать сахар и встряхнуть содержимое так, чтобы оно хорошо перемешалось.

Залить всё водкой, перемешать.

Закрыть крышкой, убрать в тёмное место на 1–1,5 месяца. Встряхивать содержимое банки ежедневно.

По истечении указанного времени настойку фильтруют.

До момента употребления её продолжают хранить в тёмном сухом месте.

С лимоном

Перебрать и тщательно вымыть ягоды.

Размять их толкушкой и отжать сок. Можно воспользоваться соковыжималкой.

Вымыть банку объёмом 1 л.

Вскипятить воду с сахаром. Влить в банку сок калины, сироп и добавить лимонную цедру.

Перемешать и закрыть крышкой. Убрать в тёмное место на 2 недели.Ежедневно встряхивать содержимое банки.По истечении указанного времени отфильтровать напиток через двойной слой марли.

До употребления хранить в тёмном сухом месте.

Особенности хранения заготовок

Алкогольные напитки на спирту хранятся довольно неплохо и не нуждаются в создании особых условий. Однако распад витаминов на солнце ускоряется, поэтому выберите для хранения тёмное место.

Обязательные условия:

  • влажность — не выше 80%;
  • температура — не выше +20°С;
  • герметичная крышка, чтобы исключить испарение эфирных масел и спирта;
  • стеклянная ёмкость для того, чтобы исключить химические реакции между материалом ёмкости и напитком.

Калину запрещено употреблять беременным из-за высокого содержания в ней аналогов женских гормонов. Это может привести к развитию патологий у плода.

Так как растительные ингредиенты теряют своё качество со временем, рекомендуется употребить домашнюю наливку или настойку в течение года с момента её изготовления. Домашние настойки обладают множеством полезных свойств. У них прекрасный аромат и вкус, они приготовлены из натуральных ингредиентов и обладают лекарственными свойствами. Такие напитки очень просто делать, поэтому если у вас есть желание, а также ягоды, попробуйте приготовить из них настойку.

Настойка из калины – 5 рецептов приготовления на зиму в домашних условиях

Терпкая и слегка горьковатая настойка из калины – традиционный русский напиток. Многие хозяева настаивают ягоды особым образом на самогоне, водке, спирте. Каждый утаивает хитрости приготовления. Но нам удалось узнать секреты и найти лучшие рецепты приготовления калиновой настойки.

Настойка из калины на водке – пошаговый рецепт на зиму

Еще в «Барышне – Крестьянке» барин Григорий Муромский потчевал гостя – Ивана Берестова – своим фирменным «спотыкачем»: настойкой на водке и ягодах. Среди секретных компонентов он перечислял и калину, которую высоко ценили в дореволюционной России за необычный вкус, целебные свойства. Настойка из калины на водке при этом готовится очень просто. Всего-то и надо – немного ягод, сахар и бутылка «беленькой».

Читать еще:  Рецепт маринованной капусты с аспирином

Необходимые ингредиенты:
  • калина – 500 г;
  • 200 г сахара;
  • бутылка водки 0,5 мл;
  • стакан чистой воды.
  • для легкой кислинки можно добавить щепотку лимонной кислоты; она послужит и консервантом, увеличив срок хранения напитка.

Можно добавить горсть кедровых орешков – вкус получится оригинальнее.

Готовим настойку пошагово:
  1. Ягоды промываем, удаляем веточки.
  2. Засыпаем в 3-х литровую стеклянную банку.
  3. Заливаем калину водкой.
  4. Ягоды должны «утопать» в водке примерно на 2 см.
  5. В воде размешиваем сахар и варим сироп.
  6. Даем остыть.
  7. В банку с ягодами вливаем тонкой струйкой сироп.
  8. Аккуратно перемешиваем состав.
  9. Банку накрываем крышкой.
  10. Ставим ее в темное прохладное место на три недели. Чем больше будет настаиваться ягода, тем вкуснее выйдет настойка.
  11. Готовый напиток процеживаем через марлю.
  12. Разливаем в стеклянные бутылки.
  13. Настаиваем еще несколько дней.
  14. Калиновку можно пить!

Из этих ингредиентов получится не слишком крепкий напиток – 30-35 градусов. Пьется он мягко, благодаря наличию сахара. Рюмочка-другая под хорошую закуску наполнит организм теплом, поднимет аппетит, наладит кровообращение.

Настаиваем ягоды на спирту в домашних условиях

Рецепт на спирту тоже очень популярен. Главное, чтобы спирт был очищенным, то есть безопасным для здоровья. Такой напиток получается довольно крепким, горьковатым, чисто «мужским». Зато спирт надежно консервирует все полезные свойства клиновых ягод.

Подготовим:
  • 300 г калины;
  • 0,5 л спирта;
  • 500 мл воды.

Ягоды промываем и набиваем ими прозрачную стеклянную бутылку. Заливаем водой, а следом – спиртом. Закрываем крышкой и настаиваем 30-40 дней в темном прохладном месте. Через месяц фильтруем напиток, переливаем в другую бутылку и ждем еще неделю. «Калиновка» готова к употреблению. Получится напиток, который можно употреблять внутрь, накладывать с ним компрессы в лечебных целях, добавлять в выпечку: она придает особый аромат кексам. Только обязательно знайте меру!

Важно! Ягоды калины собирают после первых заморозков: в это время они теряют горечь, приобретают сладкий вкус.

Домашняя настойка из калины на самогоне на зиму

Настойка на калине на самогоне – популярна в деревнях, где спирт и водка стоят достаточно дорого. Народные умельцы научились делать на самогоне удивительные наливки и настойки. Калина, как ягода с ярким интересным вкусом, скрывает специфичный привкус самогонки, делая его мягче.

Нам потребуются:
  • 500 мл самогонки;
  • 250 г ягод калины;
  • 100 г сахара.

Калину промываем, засыпаем сахаром так, чтобы она дала сок. Перекладываем в стеклянную банку, заливаем самогонкой. Содержимое перемешиваем, накрываем крышкой, убираем в темное место на 14-20 дней. Процеживаем напиток, и выдерживаем еще несколько дней. Напиток на самогонке готов! Примерная крепость напитка – 25 градусов.

Сахар можно не добавлять: так «Калиновка» выйдет чуть крепче.

Вариант с облепихой и острыми специями

Наливка с горьковатыми нотками, чуть маслянистая из-за облепихи и остренька, благодаря специям – вариант для ценителей необычных напитков и пряных нот.

Приготовим спотыкач из таких компонентов:
  • водки – 500 мл;
  • ягод калины – 70 г;
  • облепихи спелая – 70 г;
  • пакетика черного перца горошком – 25 г (или меньше, если желаете снизить остроту).

Промытые и слегка просушенные ягоды калины заливаем водкой. Банку закрываем крышкой и выдерживаем 24 часа в темном месте. Через сутки засыпаем черным перцем и вновь выдерживаем сутки. Добавляем облепиху. Настаиваем напиток месяц, а после процеживаем, разливаем по бутылкам. Такой напиток прекрасно согревает: маленькая рюмочка остановит болезнь при первых признаках простуды.

Рецепт настойки с медом и коньяком

Многие мастера по созданию домашних наливок и настоек утверждают, что калину лучше настаивать на коньяке, добавив немного меда. Получается интересный вариант «спотыкача», где сладость и горечь сбалансированы.

Вместо коньяка для рецепта можно использовать бренди.

Необходимые ингредиенты:
  • ягоды калины – 1,5 кг;
  • хороший выдержанный коньяк 5 звезд – 0, 7 л;
  • вода – 1, 5 л;
  • качественный цветочный мед – 200 г.

Калину промываем, укладываем в 3-х литровую банку. Добавляем мед, вливаем воду, тщательно перемешиваем, пока мед полностью не растворится. Вливаем коньяк, вновь перемешиваем, а потом закрываем банку крышкой. Настаиваем напиток в течение 5 -7 недель (чем дольше, тем лучше), фильтруем и разливаем по бутылкам. Настойка получается не крепкой, ароматной. Она великолепна как аперитив, заметно повышая аппетит перед застольем.

Полезные свойства настойки из калины

Полезные свойства настойки из калины известны уже много столетий. Сейчас мало кто помнит, но всего несколько десятилетий назад, калиновые деревья росли перед каждым домом российской деревни. Пироги с калиной, настойки, наливки, варенье, компоты – все вкусное и необычное благодаря интересному вкусу ягоды. Вместе с тем она является мощным природным лекарством.

Настойка на калине:
  • является прекрасным иммуномодулятором;
  • ценится как источник самых редких аминокислот;
  • повышает аппетит;
  • понижает кровяное давление;
  • улучшает работу сердечно-сосудистой системы;
  • излечивает от угрей, если регулярно ей смазывать пораженные места;
  • выводит из организма шлаки, токсины, то есть защищает от раннего старения;
  • оказывает легкий потогонный, мочегонный эффект, что крайне ценно в период простуд.

Настойку можно пить или делать с ней компрессы, употреблять зимой после длительного пребывания на морозе, а летом после тяжелого трудового дня. 30 мл настойки не повредят взрослому человеку, а принесут исключительно пользу (конечно, если наливкой не увлекаться).

Как правильно хранить напиток?

Готовый калиновый спотыкач легко храниться зиму и даже больше, если соблюдать несложные правила хранения. Вкусовые качества останутся неизменными.

  1. Бутылки для приготовления «Калиновки» должны использоваться исключительно чистые. Предварительно лучше тщательно почистить их содой.
  2. Каждая бутылка должна плотно закрываться, чтобы спирт не испарялся.
  3. Оптимальный объем 500 мл – в больших бутылках настойка быстрее теряет «градус» (если употреблять ее время от времени, наливая из одной и той же емкости).
  4. Лучшее место для хранения – погреб или холодильник. В квартирах можно поставить бутылки с «Калиновкой» на антресоли или в темное прохладное место.

Напоминаем, что «Калиновка» хоть и вкусна, полезна, все же – алкогольный напиток. Будьте с ней осторожнее, храните далеко от детей и людей, испытывающих тягу к рюмке.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector