Когда срезать цветную капусту - Цветочный вернисаж
Flowernisage.ru

Цветочный вернисаж
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Когда срезать цветную капусту

Когда убирать цветную капусту с грядки: советы садоводов

  • 1 Боится ли заморозков?
  • 2 Видео «Секреты хорошего урожая»
  • 3 Сроки сбора
  • 4 Погодные условия
  • 5 Как правильно срезать?
  • 6 Видео «Сбор урожая и хранение»
  • Боится ли заморозков?

    Поскольку культура очень любит тепло, многих садоводов интересует, страшны ли ей осенние заморозки? Когда температура опускается ниже 8 градусов тепла, у основания неизменно появляются маленькие головки. Позже они превращаются в так называемые запасные побеги. Происходит даже остановка роста основного соцветия.

    Спасти головки несложно. Они нуждаются в этом случае в сборе и дозревании в условиях помещения. Если внутри парника получится стабильно поддерживать температуру на уровне + 10 градусов, то шансов у цветной капусты не перемерзнуть также много.

    Видео «Секреты хорошего урожая»

    Из видео Вы узнаете, как вырастить отличный урожай капусты.

    Сроки сбора

    Когда же можно собирать урожай с грядок? Сроки варьируются в зависимости от сортовой принадлежности и степени зрелости головки. При выборе сорта советуют убедиться, что он является самоукрывным. В противном случае отрастающие головки под воздействием палящих лучей солнца легко могут поменять цвет и рассыпаться раньше времени. Некоторые виды овоща придется притенять. Для этого обламывают широкие листы культуры, делают из них пучки, которые и станут служить укрытием. Для многих гибридных сортов делать это не придется, поскольку их листва способна смыкаться над соцветиями самостоятельно.

    Ранние сорта, к которым относятся Фрюернте, Альрани, Белое совершенство, допустимо собрать уже в середине июня. Что касается среднеспелых – Аметист F1, Ярик F1, Бьянка, то получить урожай данных сортов удается до середины июля. Поскольку заявленные производителями на упаковке семян сроки созревания таких овощей составляют 100 – 135 дней.

    Поздние сорта получается убрать осенью. Так как для их полноценного вызревания проходит около 5 месяцев. Советуют планировать на сбор урожая 2 – 3 подхода. Осматривая кочаны, можно обрубать под корень те, что уже созрели. Сформировавшиеся экземпляры обычно имеют в диаметре 8 – 13 см. Максимальный вес каждой головки – 1, 5 кг. Если не провести сбор урожая в срок, овощ не только теряет ценные вкусовые качества и полезные вещества, но и становится желтым, разбухает, начинает приобретать фиолетовый оттенок. Средние сроки сбора урожая – в период с июня по август. В норме цветная капуста имеет молочно-белый либо светло-кремовый цвет. Головки должны иметь нормальную плотность и рельефность.

    Погодные условия

    Лучше всего начинать уборку кочанов, когда на улице стоит сухая и безоблачная погода. Сбор рекомендовано проводить начиная с обеда, и не позже чем до 19 часов вечера.

    Не стоит срезать капусту после дождя. Она быстро утрачивает свой характерный приятный аромат и вкус, а также будет плохо храниться. Капуста предпочитает влагу и наличие теплой погоды только в период ее активного роста. С наступлением заморозков кочаны лучше убрать на хранение в помещение.

    Недозревшие головки обязательно выкапывают с корневой системой и землей. Советуют убирать урожай любимых овощей, когда на улице имеется выше 15 градусов тепла.

    Как правильно срезать?

    Обрезать головки легко удается предварительно заточенным ножом. Можно остановить выбор на остром и небольшом топорике. Но с его помощью не так просто отрезать требуемое количество стебля. Лучше не использовать секатор, так как им вряд ли удастся сделать ровный срез. Понадобятся и садовые перчатки для защиты рук. Срезают капусту так, чтобы оставить кочерыжку не более 3 см. Обычно захватывают пару листков. После сбора овощей их следует как можно быстрее убрать на хранение подальше от солнечных лучей. В противном случае можно нанести вред не только внешнему виду, но и пищевой ценности этого прекрасного овоща.

    Практика показывает, что капуста, имеющая средние и поздние сроки созревания, которую собирали в осенний период, сохраняется лучше, нежели вызревшая летом. Цветную капусту можно использовать для приготовления различных блюд, консервировать и замораживать. Следует выбирать плотные головки с характерной окраской, на которых нет внутри проросших листьев, на коротких цветоносах.

    Видео «Сбор урожая и хранение»

    Из видео Вы узнаете, как сохранить цветную капусту как можно дольше.

    Как вырастить цветную капусту в открытом грунте

    Цветной капустой сегодня никого не удивить, но как вырастить цветную на огороде знают не все. Этот овощ довольно капризный и получить отдачу от посадок не получится, если вы рассчитываете бросить семена в землю и срезать головки осенью. Так давайте узнаем секреты выращивания цветной капусты.

    Эта заморская гостья совсем непохожа на привычную нам белокочанную капусту. Вместо кочана у нее огромное соцветие, его и употребляют в пищу. Срезают соцветия еще в недозрелом виде, пока они плотные. Обычно такой зрелости цветная капуста достигает через 90-120 дней от всходов, все зависит от сорта.

    Сорта

    Цветная капуста бывает не только с белыми головками, выведены сорта, окрашенные в розовый и даже темно-лиловый цвет.

    «Опал» — самый ранний сорт; подходит для посадки под пленку; снежно-белые, высокие округлые головки.
    «Наутилус» — среднеспелый сорт; можно выращивать до осени; листья прикрывают соцветия; устойчив к жаре; белые круглые головки.
    «Розалинда» — раннеспелый сорт, имеет головки розового цвета, благодаря этому от солнца не желтеет. Годится для салатов и заморозки.

    Подготовка семян цветной капусты перед посевом

    Подготовка семян сводится к обработке от болезней, замачиванию, проращиванию и закалке.
    Профилактику вирусных и грибковых заболеваний проводят обработкой семян препаратом Фитоспорин М. Хорошие результаты показали семена, обработанные средством Байкал ЭМ.

    Для замачивания можно использовать туалетную бумагу. Рулон раскатывают на столе, слегка смачивают теплой водой, сворачивают вдоль пополам, на получившуюся полосу бумаги через равные промежутки, примерно 2-3 см, раскладывают семена. Полученную полосу с семенами сворачивают в рулон. Его можно поместить в емкость, на дно которой по мере высыхания бумаги подливать воду.

    Читать еще:  На щавеле жучки что делать как избавиться

    Когда семена наклюнутся, рулонам примерно на сутки следует обеспечить температуру не выше +10 градусов. Закаленные ростки способны переносить небольшие, до 5 градусов, заморозки. В рулонах проросшие семена можно держать, пока ростки не покажутся наружу.

    Выращивание рассады цветной капусты

    Посев семян цветной капусты на рассаду начинают в первой декаде марта. Пророщенные любым способом семена высевают или в рассадный ящик, или в индивидуальные емкости.

    Такие емкости можно сделать самим. Достаточно свернуть цилиндры из всего, что есть под рукой: газеты, полиэтиленовые пакеты, подойдут емкости из-под соков, молочных продуктов, обрезанные пластиковые бутылки.

    В дне прокалывают отверстия для стока воды и укладывают дренаж. В качестве дренажа можно использовать яичную скорлупу, скорлупу от орехов, сгодятся и разрезанные на небольшие куски капроновые колготки.

    Почву каждый выбирает по своим возможностям, но в любом случае ее хорошо бы продезинфицировать. Прогревать в духовке можно, но потом необходимо восстановить полезную микрофлору земли.

    Семена сеют на глубину около 1 см, слегка притрамбовывают, чтобы лучше слетала семенная оболочка при прорастании. До появления ростков цветной капусты емкости, накрытые пленкой, помещают в тепло. Когда появятся ростки, пленку постепенно снимают, а рассадный ящик со всходами помещают на освещенное место.

    Посев семян цветной капусты на рассаду хорошо проводить в несколько сроков. Сбор урожая в этом случае тоже растянется.

    Высадка рассады цветной капусты в открытый грунт

    Ранние сорта в открытый грунт высаживают в начале мая, во второй декаде в открытый грунт отправляют средние и позднеспелые сорта.

    Почву хорошо перекапывают с добавлением компоста и органоминеральных удобрений. Расстояние между посадками выдерживают около 50 см. Хорошенько поливают посадки из лейки теплой водой.

    Для защиты посадок от вредителей и излишнего солнца, а так же сохранения влаги, высаженную рассаду цветной капусты накрывают агротекстилем, края прижимают к земле.

    Уход за цветной капустой

    Когда рассада подрастет, укрытие снимают, а почву вокруг растений мульчируют скошенной травой. Листья сортов, не обладающих способностью закрывать формирующуюся головку, закрепляют резинкой или надламывают, чтобы затенить ее. Это нужно для того, чтобы солнечные лучи не обжигали нежные соцветия и чтобы они не пожелтели.

    Корневая система цветной капусты поверхностная и менее развита, чем у других капустных. Это говорит о том, что цветная капуста более чувствительна к влажности почвы. При повышении температуры окружающего воздуха качество завязывающихся головок снижается. Регулярные поливы не только обеспечивают растения влагой, но и снижают температуру вокруг растений.

    Подкормки проводят в те же сроки и в том же количестве, как и при выращивании белокочанной. При использовании в подкормках микроэлементов в их состав обязательно должны входить бор и молибден.

    Обработка от вредителей

    Из вредителей на цветной капусте встречаются тли, крестоцветные блошки, совки, капустницы. На первых порах достаточно укрытия молодых растений агроспаном, потом можно применять отвары растений и биопрепараты. Отпугивают вредителей и смешанные посадки капусты и томатов.

    Еще о секретах выращивания цветной капусты в открытом грунте вы узнаете из видео:

    Сбор урожая

    Урожай начинают собирать через 3 месяца. Головку срезают вместе с верхними листьями. Позднеспелую капусту выдергивают вместе с корнями из земли и прикапывают во влажном песке в прохладном месте или подвешивают корнями вверх. Главное, не упустить время, так как соцветие растет быстро и может распуститься за считанные дни.

    Уборка и хранение урожая

    Уборка и хранение урожая

    Ранние и среднеспелые сорта белокочанной капусты, а также цветную капусту следует убирать по мере созревания кочанов.

    Чтобы кочаны скороспелой капусты не растрескивались, их нужно пригнуть 2—3 раза в одну сторону. Таким образом ограничивается приток питательных веществ в кочан, и период уборки кочанов увеличится на несколько дней.

    Кочаны нужно срезать осторожно, оставляя кочерыжку длиной 3—4 см и нижние листья. На такой кочерыжке можно вырастить и второй урожай. Для этого необходимо прежде всего взрыхлить почву в междурядьях и рядках и внести минеральные удобрения (на 1 м 2 10 г аммиачной селитры, 10 г хлористого калия и 10 г суперфосфата). Затем растение нужно окучить, чтобы образовалась дополнительная корневая система.

    Эти мероприятия приведут к пробуждению почек в пазухах оставшихся листьев и образованию новых небольших кочанов. За 2—2,5 месяца вырастают кочаны массой 200 г и более.

    Капусту средних и поздних сортов, выращенную для зимнего хранения, можно срубить или выдернуть с корнем. Кочаны, предназначенные не для квашения, а для хранения в свежем виде, нужно убирать в конце октября, лучше до заморозков. Срезанные кочаны складывают в кучи, чтобы наружные листья немного подвяли и не ломались при транспортировке. Брюссельской капусте заморозки не страшны, напротив, они улучшают ее вкус. Ее можно убирать поздней осенью.

    Длительность хранения капусты во многом зависит от сорта, поэтому не следует хранить вместе капусту разных сортов.

    Капусту обычно хранят в подвале или в погребе на стеллажах. Оптимальная температура хранения 0 °С, а относительная влажность воздуха – 95%.

    Небольшое количество кочанов можно подвешивать за кочерыжки к потолку или полкам отдельно друг от друга. Если же урожай капусты оказался очень большим, ее лучше уложить на стеллажи в 2—3 слоя в виде пирамиды. При этом следует учитывать, что расстояние между кочанами и следующей полкой должно быть около 25—30 см.

    Другой способ хранения капусты – в решетчатых ящиках. Капусту укладывают кочерыжками вверх, а последний верхний слой – кочерыжками внутрь. Ящики ставят на деревянный настил, причем расстояние между полом и настилом должно быть около 20 см.

    Чтобы предупредить образование серой гнили, капусту перед закладкой на хранение можно посыпать мелом или гашеной известью (2—3 кг на 100 кг капусты).

    Читать еще:  Груша москвичка описание сорта фото отзывы

    Цветная капуста хранится при той же температуре и относительной влажности воздуха, что и белокочанная, в течение 2—3 месяцев. Лучше всего хранить ее в ящиках, дно которых выстлано полиэтиленовой пленкой. Листья можно слегка обрезать выше головки, но можно хранить и со всеми листьями. Сверху ящик тоже нужно накрыть полиэтиленовой пленкой.

    Цветную капусту можно хранить в тонких полиэтиленовых пакетах. Можно воспользоваться и толстой пищевой пленкой, но для этого нужно вырезать с обеих сторон пакета отверстия диаметром 8—10 мм.

    В один пакет нужно поместить 1—2 головки, предварительно очистив их от листьев, завязать и уложить в ящик.

    В пакетах капуста хранится не меньше 35—40 дней при температуре 0 °С.

    Еще один способ хранения цветной капусты заключается в следующем: целые растения вместе с корнями нужно положить в ящики, корни пересыпать песком и обильно полить, а листья приподнять. Отбирают растения с диаметром головок 25 см и выкапывают их до наступления заморозков. Температура хранения должна быть не выше 2—4 °С.

    Данный текст является ознакомительным фрагментом.

    Продолжение на ЛитРес

    Читайте также

    Уборка и хранение

    Уборка и хранение При хорошей предпосадочной подготовке клубней и правильном уходе за растениями и почвой к копке картофеля весенней посадки можно приступать в 1-й декаде июня, К этому времени урожай составляет 80–100 ц/га. К концу июля ранние сорта в основном заканчивают

    Уборка и хранение тыквы.

    Уборка и хранение тыквы. Убирают тыквы с 1 по 15 сентября за один прием, как только они созреют, обычно перед заморозками, в сухую погоду. Признаки зрелости плодов: усыхание и опробковение плодоножки, хорошо обозначенный рисунок коры, ее отвердение. Если кора не

    Уборка и хранение

    Уборка и хранение Плоды вишни созревают не одновременно, и с одного дерева приходится снимать плоды два-три раза. Вишни не выдерживают длительного хранения, но если их снять с дерева чуть-чуть недозрелыми и держать в прохладном месте при температуре + 6–7 °C, то они начнут

    Уборка и хранение урожая

    Уборка и хранение урожая Ранние и среднеспелые сорта белокочанной капусты, а также цветную капусту следует убирать по мере созревания кочанов.Чтобы кочаны скороспелой капусты не растрескивались, их нужно пригнуть 2—3 раза в одну сторону. Таким образом ограничивается

    Уборка и хранение урожая

    Уборка и хранение урожая Самое благоприятное время для уборки урожая тогда, когда по ночам температура еще не опускается ниже 10 °С. Если убирать урожай позже, когда температура опускается ниже 5 °С, плоды не будут лежать, они вскоре начнут загнивать.Различают

    Уборка и хранение урожая

    Уборка и хранение урожая Для того чтобы морковь хранилась дольше, ее убирают как можно позднее. Поздно убранная морковь уже хорошо созрела, поэтому и сохраняется она намного лучше. Но необходимо успеть убрать урожай до наступления первых ночных заморозков. Даже едва

    Уборка и хранение урожая

    Уборка и хранение урожая Первые плоды огурцов можно собирать уже в конце июля или в начале августа. Сбор плодов рекомендуется проводить утром или вечером, именно в это время огурцы наиболее упругие. Никогда не следует оставлять огурцы на ветру или на солнце, от этого они

    Уборка и хранение

    Уборка и хранение Убирают плоды в фазе технической спелости, когда они достигают со ответствующего сорту размера, имеют сочную упругую мякоть и недоразвитые белые некожистые семена, легко разрезаемые ножом. Плоды удлиненной формы должны иметь длину не менее 10 см, плоды

    Уборка и хранение урожая

    Уборка и хранение урожая Уборка урожая дыни Плоды дыни развиваются в два этапа. На первом образуется завязь и происходит рост. С окончанием роста наступает второй этап, который длится до созревания. На первом этапе в плодах происходят интенсивные окислительные процессы,

    Уборка и хранение урожая

    Уборка и хранение урожая Сбор урожая айвы Айву снимают как можно позднее, чтобы плоды успели приобрести все свойственные сорту вкусовые качества. Ранние сорта айвы достигают съемной зрелости в конце августа – начале сентября. Остальные сорта созревают в начале

    Как цветную капусту собрать и урожай не потерять

    1. Как определить время сбора капусты
    2. В какую погоду убирать урожай
    3. Как правильно срезать цветную капусту

    Употребление цветной капусты благотворно сказывается на организме. Поэтому она является любимой овощной культурой у многих людей. Однако выращивая овощ самостоятельно необходимо знать, что количество и качество урожая обусловлены не только особенностями культивирования, но и принципами сбора урожая. Важным фактором является срок: головки, срезанные раньше срока, не смогут достичь максимальных размеров, а передержанные на грядках значительно потеряют в качестве и станут непригодными для дальнейшего хранения. Поэтому в данной статье мы подробно рассмотрим когда собирать цветную капусту и как определить время для уборки

    Цветная капуста

    Как определить время сбора капусты

    Обеспечение надлежащего ухода за цветной капустой гарантирует получение урожая. Сроки сбора обусловлены сортом посаженной культуры:

    1. Формирование соцветий ранних сортов составляет два-три месяца. Урожай собирают в конце июня-начале июля;
    2. У среднеспелых сортов период вегетации занимает от 100 до 130 дней. К уборке приступают в конце июля-начале августа;
    3. Позднеспелые сорта собирают урожай в конце августа-начале сентября. Период вегетации занимает от 5 месяцев и дольше.

    СПРАВКА: Позднеспелые сорта обладают длительным сроком хранения.

    В какую погоду убирать урожай

    Сбор цветной капусты осуществляют в сухой и безоблачный день. Начинают срезать овощ в полдень, но не дольше чем до семи вечера.

    ВНИМАНИЕ: Не рекомендовано собирать капусту после дождя, поскольку это негативно скажется на вкусе и аромате, а также на лежкости. Вызвано это тем, что культура нуждается во влаге и тепле лишь в период активного роста.

    Если наступили заморозки, а ещё не весь урожай созрел, недозревшие головки убирают вместе с корневой системой и земляным комом, и высаживают в прохладное помещение (теплица, погреб). Но только при условии, что у головки радиус не менее 2,5 см и присутствует около 20 листочков.

    Читать еще:  Озимые сорта лукасевка

    Как правильно срезать цветную капусту

    Сбор капустного урожая необходимо проводить не только в назначенные сроки, но и придерживаясь определенных правил. Это позволит сохранить овощную культуру в течение длительного срока.

    Существующие правила по сбору цветной капусты:

    1. При достижении в диаметре 20-24 см соцветие полностью созревшее. Соцветия крупных размеров зачастую не подходят для приготовления пищи, поскольку не сохраняют цвет и структуру;
    2. Созревшие соцветия необходимо убрать с растения немедленно. Собирают урожай постепенно, контролируя зрелость головок раз в два-три дня.
    3. Срезают головки остро наточенным ножом. Вместе с головкой срезают и нижние листья. Обеспечить длительное хранение можно вытащив капусту из почвы вместе с корневищем;
    4. Собранные овощи убирают на хранение в прохладное и темное помещение. Оставленный на солнце срезанный овощ быстро потеряет пищевую ценность и завянет.

    СПРАВКА: При отсутствии такой возможности, нужно прикрыть созревшие головки для защиты от солнечного света

    Цветная капуста почти не уступает по популярности белокочанной, однако содержание некоторых витаминов, минералов и клетчатки в цветной значительно выше. Соблюдение основных правил при хранении позволит сохранить капустный урожай в зимний период. Даже при соблюдении правил культивирования, огородникам необходимо провести своевременный сбор урожая с минимальными потерями.

    Цветная капуста: выращивание, уход, полезные свойства.

    Ц ветная капуста наиболее теплолюбивая из всех других капуст. Она менее устойчива к минусовым температурам, хорошо растет только на высокоплодородных почвах. Поэтому при посадке в почву под цветную капусту вносят наряду с органическими (5 кг компоста на кв. метр) и комплексные минеральные удобрения, содержащие молибден и бор. В период выращивания цветную капусту также необходимо подкармливать. Лучше использовать жидкие удобрения. Наряду с привычной для нас цветной капустой с белой головкой, существуют сорта с разнообразной окраской головок: жёлтой, зеленой и фиолетовой. Эти сорта выращивают в основном овощеводы — любители.

    Выращивание цветной капусты.

    Выращивание цветной капусты производится через рассаду. Семена сеют, начиная с третьей декады апреля. Процесс выращивания рассады цветной капусты подобен выращиванию рассады других капуст с поправкой на теплолюбивый характер цветной капусты. При выращивании рассады необходимо соблюдать температурный и световой режим, а также обеспечивать достаточную вентиляцию для рассады. Прорастание семян у цветной капусты начинается при температуре +20 градусов С. После всходов семян, в течение 7-10 дней, капусту выдерживают в условиях с температурным режимом в +6-10 градусов С. До высадки рассады в грунт ночную температуру оставляют на том же уровне, а дневную повышают до +12-18 градусов С. Через 45-60 дней после всходов рассада цветной капусты готова к высадке в грунт. Перед высадкой необходимо провести закаливание рассады капусты в течение недели. Для этого рассаду выносят на улицу в тенистое место или на лоджию. Вначале рассаду оставляют на час, позднее до 8 часов в сутки. В грунт рассаду высаживают по схеме 55х25 см, или 5-8 растений на квадратный метр. Цветная капуста предпочитает укороченный световой день, так как на свету у нее плохо завязываются головки. Так как цветная капуста недолго хранится, её можно выращивать 3-4 раза за сезон. Поэтому её высевают небольшими партиями с интервалами, чтобы можно было получать урожай в течение всего лета с июня по сентябрь. Последний посев цветной капусты можно делать в первой декаде июня.

    Уход за цветной капустой.

    Уход за цветной капустой аналогичен уходу за белокочанной капустой. Об этом подробно рассказывалось в главах про белокочанную капусту. Особое внимание надо уделить головкам цветной капусты. Чтобы они оставались белыми, их надо оберегать от солнечных лучей. Для этого их укрывают надломленными собственными листьями. Как правило, такое укрытие требуется недели за две до сбора урожая. Срезая цветную капусту на хранение, ее листья укорачивают на уровне головки капусты, чтобы они служили ей своеобразной оберткой. Если капусту срезают непосредственно для приготовления пищи, то можно срезать одну головку без листьев.

    Нельзя задерживаться со срезкой головок цветной капусты, иначе они рассыпятся. Из таких головок получаются менее красивые блюда. Хотя по своим питательным качествам они не уступают первым. Развалившиеся головки используют в пищу после того, как снимут с их стеблей кожицу.

    Полезные свойства цветной капусты.

    Цветная капуста является диетическим продуктом. Её головки можно есть сырыми, а также готовить из них блюда и консервировать. Цветная капуста обладает отменными питательными, диетическими и вкусовыми качествами. По питательным свойствам цветная капуста превосходит белокочанную по содержанию в ней витамина С (47-93 мг на 100 гр. сырой капусты) и дополнительно обладает витаминами В, РР, К и Е. В 100 г цветной капусты содержится 2,5 мг белка, 0,3 мг жира, 1,7-4,2 мг углеводов, а также крахмал, каротин, и все микроэлементы. Калорийность 100 граммов составляет 24-29 килокалории. Экспериментально подтверждено, что цветная капуста и её разновидность капуста брокколи помогают очищать лёгкие от болезнетворных бактерий у людей, страдающих обструктивной болезнью лёгких, и у курильщиков.Такие исследования проводились в Университете Джонса Хопкина, США. В кулинарии блюда из цветной капусты очень ценятся. Рецепты некоторых из них мы разместили на следующей странице.

    Читайте ещё о капусте:

    Рецепты блюд из капусты:

    Если статья показалась вам полезной, вы можете поделиться ею с друзьями в вашей социальной сети:

    голоса
    Рейтинг статьи
    Ссылка на основную публикацию
    Adblock
    detector